Balığı buharda pişirin

Adıyaman Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu Su Ürünleri Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İlkan Ali Olgunoğlu, balığın pişirilirken besin değerinin korunması gerektiğini belirtti.

Olgunoğlu, yaptığı yazılı açıklamada, balıklardaki Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerinin, sağlıklı beslenmede alınmasının zorunlu yağ asitleri olduğuna işaret etti.

Besin değerinin korunması için balığın pişirme yöntemlerinin çok önemli olduğuna dikkati çeken Olgunoğlu, şu bilgileri verdi:

''Balık pişirmede uygulanabilecek bir çok yöntemler mevcuttur. Örneğin tavada, buharda, ızgarada, fırında ve mikrodalgada pişirilmesi vitamin anlamında az kayba neden olacaktır. Pişirme yöntemleri arasında en sağlıklısı ve balığın doğal şeklinin de korunumunu sağlayan buharda pişirme yöntemidir.''

-TAVADA PİŞİRME YÖNTEMİ-

Olgunoğlu, balığı tavada pişirirken besin kaybını en aza indirecek yöntemi şöyle anlattı:

''Balığın tavada pişirilmesi sırasında pişirmenin püf noktası; yağın iyice kızdırılması ve balıkların az sayıda olacak şekilde tavaya dizilerek kızartılmasının sağlanmasıdır. Bu amaçla kızartma işleminde un kullanılıyorsa, balığı una buladıktan sonra, balığa yapışan unun iyice silkelenerek uzaklaştırılmasından sonra kızartılmasının sağlanması önerilmektedir.''

Hiç Böyle Balık Avladınız mı?-Resim

Hiç Böyle Balık Avladınız mı?

Ben ne avladım, nede gördüm böyle bir balık avlama metodu. Sanıyorum sizde görmediniz, Sri Lanka'da yaşayan köylülerin balık avlama teknikleri ilginç oldukları kadar çokda zor. Herkesin yapabileceği birşeyde değil, hem daha fazla sabır istiyor. Sri Lanka çevresinde eski geleneği, köydeki halk rahat olmayan bir oturuşla, bir şeyler yakalamak için umut dolu olarak devam ettiriyorlar.



Ancak güzel olması nedeniyle, kıyı balıkçıları bu yöntemi kullanıyorlar. Bu umut dolu bekleyiş içinde yerli halk ince bir tahta üzerinde oturmak zorunda ve 5 cm uzunluğunda yaklaşık bir veya iki balık yakalamak için, ve her bir balık yaklaşık 2 sente satmak için saatlerce zaman harcamak zorundalar. Ama asırlık gelenekleri korumak için ödemek küçük bir fiyat.

Sizde Beğendiğiniz e-postaları, kendi eserlerinizi, ilanlarınızı veya bizimle paylaşmak istediklerinizi naturelist@gmail.com mail adresine yollayabilirsiniz..

Reklammatik'le Reklam İzle sen de kazan!

Hostinginizi Alın Bir Villa Sahibi Olun

SüperTeklif'e üye ol, sen de kazan!

Hz.Muhammed_Tolstoy_Gizlenen_Kitap İNDİRR

Gözü Dönmüş Dişli Balıklar

Gözü Dönmüş Dişli Balıklar Aralarında hiç görmediğiniz balıklarda var, piranalar güçlü çene yapısı ve öldürücü dişleri ile ürpertiyor. Balık resimleri, dişli balık resimleri, deniz balıkları, piranha resimleri... Sizde Beğendiğiniz e-postaları, kendi eserlerinizi veya bizimle paylaşmak istediklerinizi naturelist@gmail.com mail adresine yollayabilirsiniz.. SüperTeklif'e üye ol, sen de kazan! Reklammatik'e üye ol, sen de kazan!